Avant de procéder à la mise en bouteilles, on remonte la température de notre bière à 20°c, puis on lui ajoute une dose très précise de sucre. La bière est ensuite embouteillée, capsulée et étiquettée en ligne.
Au moment de la mise en bouteilles, la bière ne pétille pas encore. C’est le sucre ajouté et les levures présentes qui vont permettre la création de gaz carbonique dans la bouteille : c’est ce qu’on appelle la refermentation en bouteille.
Les bouteilles doivent être conservées à température ambiante (20-25°C) pendant deux semaines minimum. Le dépôt dans le fond de la bouteille est parfaitement normal : c’est la levure de bière qui a servi à la refermentation qui se dépose une fois son travail terminé.
Le conditionnement se fait aussi en fûts de 15 litres et 30 litres pour machine à tirage pression (location possible à la brasserie).
Attention toutefois tous les parfums ne sont pas toujours disponibles. Merci de prévoir 2 mois à l’avance minimum.
